张承东，男，1958年出生，盱眙龙虾协会副会长，盱眙县历史文化研究会支部书记兼专家委员会主任。长期从事盱眙龙虾节策划运营与区域特色产业文化研究。主编《红色风暴》《虾潮奔涌》等图书，专著有《龙虾风云》《盱眙记忆》。发表特色产业文化研究文章30多篇。获聘北京大学中国节庆研究中心等多所高校客座教授（特约研究员）。