我的家乡是水乡，水面多，耕地少。地少，就显得金贵。家乡人会过日子，他们在田埂地头，见缝插针地种上黄豆、芝麻等农作物，贴补家用。

黄豆结荚，拔几颗来剥出豆粒，与雪里蕻咸菜一起烧是不错的选择；黄豆老了，敲敲打打，收下来的黄豆磨豆腐，打豆浆，都行。芝麻呢？榨芝麻油，还有就是过年的时候做芝麻糁。

记忆里，大年三十下午，忙年已接近尾声，奶奶满面红光地在大灶上“搂”（音，家乡方言，炒的意思）花生、葵花籽和芝麻。芝麻搂好了，奶奶把它盛在“升子”（音，家乡方言，量米的工具，一般用竹筒制成）里，插入几根筷子，喊着我的小名：来来来，捣芝麻糁。

捣芝麻糁我是乐意的，因为捣的时候，可以堂而皇之地尝一口，好掌握芝麻糁的捣碎程度。芝麻喷香，哪个小孩子不乐意呢？不知道是哪位美食家的首创，发明了芝麻糁。搂熟的芝麻本身就香，把它捣碎，芝麻的香便发挥到了极致，再拌上绵白糖，做成芝麻糁。你想想吧，那芝麻糁的滋味！

有了芝麻糁，奶奶就顺手包起了年食饼。年食饼是家乡人过年的时候吃的一种小圆饼，就是用糯米面包上芝麻糁，放在大锅里炕至两面金黄。刚出锅的年食饼，外焦内嫩，咬一口，热乎乎，糯，香，甜。奶奶把年食饼几个一摞，码在条台的正中央。过年的时候，点蜡烛烧高香，奶奶虔诚地对着年食饼三拜九叩，原来包着芝麻糁的年食饼是过年时先人们享用的食品。过完年，那些年食饼已经干裂，裂口处流出来黑黑的芝麻糁。奶奶把它们下锅煮了，分给我们吃，还说吃了这样的饼子，先人会庇佑我们。庇佑没庇佑我不知道，但煮好了的年食饼黏滋滋的有嚼劲，我们小孩子喜欢吃。

剩下的芝麻糁装在密封的玻璃瓶里，过年时吃。大年初一早上，父亲是家里第一个起床的，他放鞭炮，点财盆，煮汤圆。汤圆端上桌时，我们还没有起来。父亲就来到我们床边，贴着我们的耳朵说，过年了，快起来吃汤圆！我们便一骨碌爬起来，穿上新衣新鞋，欢欢喜喜吃汤圆。桌上放着两个小碟子，一个盛着绵白糖，另一个是芝麻糁，吃汤圆时就蘸着它们吃。我们都喜欢蘸芝麻糁吃，因为芝麻糁不光甜，还香。大人们吃汤圆时文雅，他们浅蘸辄止。我们可不管，夹起汤圆，左蘸又蘸，把汤圆身上沾满了芝麻糁。要在平时，大人早就吹胡子瞪眼睛地制止了。可今天过年，大人们也不问了，我们怎么高兴怎么来。汤圆软糯绵长，蘸上芝麻糁放入口中，幸福的、快乐的滋味便弥漫开来，那是多少年都挥之不去的滋味。都说小孩子喜欢过年，我想一个重要的原因，是有各种各样好吃的，汤圆蘸芝麻糁算一个吧。

月上柳梢头，人约黄昏后。正月十五是元宵节，过了元宵节，年才算是过完了。家乡人有正月十五吃大汤圆的习惯，所谓的大汤圆，就是包了馅料的汤圆。家乡的大汤圆主要有两种馅料：猪油的和芝麻糁的。猪油馅的大汤圆也不错，但是漾人，比较起来，还是芝麻糁的好吃。

“吃汤圆喽！”揭开木锅盖，白腾腾的水汽散开去，只见锅里的大汤圆都已漂浮起来，你不让我，我不让你，密密匝匝地挤在一起。盛上一碗香气缭绕的大汤圆，猛咽下一大口口水，我张嘴就要咬，“别急，别急！”奶奶被我的馋相逗乐了，笑吟吟地用围裙擦着手，“小心烫嘴！”我只得耐着性子，轻咬一小口。那味道，确实也是绝了，味蕾立刻被生生锁住，汤圆的糯香和芝麻糁的甜香盈满了整个口腔。

芝麻糁，是我难忘的家乡美食！

（作者：王怀扬，文章来源：“映像淮安”微信公众号）