秦岭—淮河，是中国南北方的地理分界。这条线因为特殊的区位，在饮食口味上兼容南北，越秦岭，有西北豪迈、巴蜀百味，走淮河，看中原厚实，淮扬清婉。
       东西奔流的淮河与沟通南北的大运河相会，孕育了一座叫淮安的城市。

中国南北地理分界线标志园内红桥，中间的球体象征南北分界点

划分了中国南方与北方的淮河，从淮安市区穿城而过。南来北往的人们相互交流、天南海北的食材相互碰撞，在这座“不南不北”的城市，碰撞出了中国最会吃的一群人，并催生了八大菜系之一的淮扬菜。

穿城古淮河

四河穿城、五湖镶嵌。淮安境内平原延绵、河网纵横，农业生产自然禀赋优越，是资源丰厚的鱼米之乡，中国淮扬菜的发源地。2021年11月8日，联合国教科文组织宣布：淮安入选“全球创意城市网络一一美食之都”，美食成为淮安靓丽的一张国际名片。

从空中俯瞰，夜晚的淮安灯火霓虹，一条条美食街掩映其中。筷箸之间、美食流连一个城市最久远的文化传承和记忆都是从味蕾开始的。

淮安御码头美食街

河下古镇美食街

1415街区 

中国淮扬菜文化博物馆、文楼驸马巷餐厅、朱桥甲鱼馆……

这些淮安人耳熟能详的淮扬菜名店囊括了你想得到的淮扬风味味蕾上的惊喜带你了解淮安人对美食的情有独钟和尊重。

如果参加报菜名接龙，淮安人一定能脱颖而出软兜长鱼、平桥豆腐蒲菜肉圆、盱眙龙虾…………

淮安现存经典名菜名点1300余种，近300道入选江苏省非物质文化遗产名录，多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。淮安成为全国传统烹饪技艺列入省级非物质文化遗产保护范畴最多的城市。

（来源：淮安发布）