洪泽的小鱼锅贴久负盛名。南来北往客人途经洪泽时，都会特意到洪泽道口活鱼锅贴城，尝一尝小鱼锅贴。据说，小鱼锅贴与朱元璋还有着特殊的渊源呢。

元朝末年，朱元璋与陈友谅在长江北岸作战，兵败负伤，朱元璋单骑而逃。不久，伤口发作，昏迷过去。不知过了多长时间，朱元璋才苏醒过来，发觉自己躺在一张硬板床上。一个中年男子见状，高兴地叫道：“将军,你昏睡了三天三夜，真让人担心，这下可好了。”朱元璋含泪抱拳：“谢恩公救命之恩。”说着就要起身。中年男子慌忙阻拦道：“你身体有伤，千万不能乱动。”

那男子名叫史龙，孤身一人，全部家当只有湖边的一间小草棚和一只破船。为感谢史龙相救，朱元璋与史龙结拜为兄弟。在史龙的精心调治下，朱元璋伤口很快愈合。

—日，朱元璋要去寻找队伍。史龙特地下湖打来十几条各色杂鱼，剖腹洗净后，放在铁锅里煮，锅沿四周贴上面饼。也不知史龙放了些什么调料，只见他架上柴禾猛烧一气，鲜味立刻弥漫一屋。

做好后，史龙把鱼和饼端上桌，道：“这是我们这里的小鱼锅贴，你以前伤口未好，我一直不敢让你尝鲜，现在你伤口已好，就放开肚皮吃个够吧!”

朱元璋心想,看你玄乎的，这小鱼锅贴还能比山珍海味强？没想到，一筷子鱼下肚，他忍不住大加赞赏,“我从没尝过这样鲜美的佳肴啊!”

朱元璋又问：“这是什么地方?”

史龙想到朱元璋的姓氏，随口答道：“这儿叫‘朱家坝’。”

朱元璋一听，心想“朱家坝（霸）”，不是说我朱家一统天下，称王称霸吗?他立刻精神振奋，信心倍增，辞别史龙，策马而去。

后来，朱元璋做了大明皇帝，虽吃尽天下的美味佳肴，但仍念念不忘当年吃的小鱼锅贴，几次派人到朱坝订做，快马送到金陵，没想到，吃起来再也没有原来的味儿了。后来，他又令朱坝人到宫廷现做，可没有洪泽湖的水和鱼，还是做不出原汁原味的小鱼锅贴。

小贴士:小鱼锅贴，又称活鱼锅贴，由位于江苏省洪泽区渔民独创，是江苏省著名的特色菜肴。洪泽湖当地渔民在长期的湖上生活中，创造出一种湖水煮湖鱼的做法。烧鱼时，在锅的四周贴上一层薄饼，饼底平小，或入水半寸，火烧水沸，汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤。一揭锅盖，鱼香和着饼香扑面而来。

现在，小鱼锅贴经过历代传承，已有改进，愈加鲜美。锅贴不是贴在锅上，而是在锅边摊成薄饼，里面可以放上芝麻、萝卜丝、南瓜等，或改用玉米面、高梁面、荞麦等做成不同风味的锅贴。吃前蘸点鱼汤，有种说不完、道不尽的生活韵味。如今大家可以尝到20多种不同口味的锅贴。

来源：洪泽文旅