堪比“茶圣”陆羽！中国茶界大师还有这位淮安人

众所周知，《茶经》在中国茶文化史上是一部划时代的巨作，作者陆羽被誉为“茶圣”。其实在中国茶文化史上还有一位堪比陆羽的茶文化大师，不但是茶艺表演的鼻祖，还对《茶经》的最终完成作出许多贡献，这就是与陆羽同时代的泗州临淮（今淮安市盱眙县境内）人常伯熊。

一、最早的茶艺表演发生在临淮

初唐及以前流行煮茶法，即用茶叶加上葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，熬煮成羹汤来饮用。陆羽对此进行了改良，在煎茶时不再加入各种佐料，只以少许盐调和汤味，并把“煮之百沸”精减为“煎之三沸”。这样做可以减少因茶叶久煮造成的苦涩滋味，保持了茶的原味及真香，逐渐形成了唐代“煎茶道”。煎茶道除了强调茶自身的风味外，也更讲究技巧，逐渐形成完整的茶事实践程序。于是，茶道艺术的重要表现形式——茶艺表演开始出现了。

唐代封演《封氏闻见记》卷六《饮茶》中记述了广德二年（764）分别发生在临淮和江南的两次茶艺表演，常伯熊不仅比陆羽技高一筹，而且他对陆羽的著作进行了大幅度的修改润色。

“楚人陆鸿渐为《茶论》，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。……有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。王公朝士无不饮者。御史大夫李季卿宣慰江南，至临淮县馆，或言伯熊善茶者，李公为请之。伯熊著黄被衫乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。茶熟，李公为歠两杯而止。既到江外，又言鸿渐能茶者，李公复请之。鸿渐身衣野服，随茶具而入。既坐，教摊如伯熊故事，李公心鄙之。茶毕，命奴子取钱三十文酬茶博士。”

《新唐书》和康熙《泗州通志》中也有相同记载。

现代茶艺表演

从《封氏闻见记》中“楚人陆鸿渐为《茶论》”的记载可知，陆羽写作《茶经》之前写过《茶论》，这是《茶经》的前身。常伯熊对《茶论》“广润色之”，即对《茶论》进行了大幅度修改润色，并被陆羽所接受，最后完成了《茶经》。

陆羽喜欢率性而为，且在外貌条件和语言表达能力上存在先天的不足，不适合规范性要求很高的茶艺表演。而常伯熊在这些地方胜过他，所以导致他们在茶艺表演上水平悬殊。

陆羽品茗图

二、《茶经》哪些地方经过常伯熊修改

对照《茶经》可以看出，常伯熊对选茗、置具、择水、炙茶、煎茶、奉茶、品茶等许多涉及茶艺表演环节进行了广泛的修改润色，赋予饮茶活动浓厚的艺术形式和丰富的文化内涵，在保留实用性的同时，极大地增强了观赏性。

陆羽的《茶经》有常伯熊修改完善的内容

常伯熊还对饮茶整体空间环境提出要求。如《茶经·十之图》要求用洁白的绢纸抄写《茶经》内容，在茶艺表演时张挂在茶室里，让大家感受到茶道艺术的氛围。有学者认为，“图”显然不属“论”，《茶论》初稿中应该没有，《十之图》这一章是后加上去的，通过对表演者和参与者所处文化环境的渲染，增强了茶艺表演的感染力。

泗州（临淮）模型图

三、常伯熊在吐蕃传播烹茶技艺

结合《封氏闻见记》及《唐会要》等史料记载来看，广德二年（764），常伯熊在临淮县馆表演茶艺时是地方官吏，后来升为监察御史。常伯熊职务的变化应与李季卿有关。李季卿奉旨“宣慰”河南江淮时，负有考察地方官吏及推荐贤士的任务。他在临淮观看常伯熊的茶艺表演后非常欣赏，通过交流又对其人品和学识有了进一步的了解，便举荐他担任监察御史，成为自己的下属。建中二年（781），常伯熊以监察御的身份担任入蕃使判官出使吐蕃。这次出使也使中原的茶道传到了青藏高原的吐蕃。

唐与吐蕃疆域示意图

当时唐与吐蕃多次交战，常伯熊长途跋涉来到寒冷的青藏高原，肩负重大的外交使命。在紧张谈判之余，他经常在住所烹茶放松心情。唐李肇《唐国史补》记载：

“常鲁公（即常伯熊）使西蕃（即吐蕃），烹茶帐中，赞普（唐代吐蕃君长的称谓）问曰：‘此为何物？’鲁公曰：‘涤烦疗渴， 所谓茶也。’赞普曰：‘我此亦有。’ 遂命出之，以指曰：‘此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此蕲门者，此昌明者，此灉湖者。’”

常伯熊认为饮茶不仅可以解渴，还可除去心中的烦闷。从此以后，“涤烦子”便成为茶的代称。

当时吐蕃赞普是赤松德赞。从这段记载中可知，赤松德赞已经拥有不少来自大唐的茶叶，但他却对内地流行的烹茶方式感到陌生，也就是说茶叶虽已传入吐蕃，还没有成为当地人的日常饮品。常伯熊用煎茶法“烹茶”，即加盐熬茶出汤，与现在藏族以砖茶、盐巴和酥油为主料制作酥油茶的方式极为相似。有史料证明，茶叶作为饮料在西藏形成风气是赤松德赞在位时期（755—797）。有理由推断，藏族民众是从常伯熊在当地传播的煮茶方式中得到启发，将茶与盐巴、酥油等物结合起来发明了酥油茶，应该说常伯熊为茶文化向藏地的传播作出过重大贡献。

藏族民众喜欢的酥油茶就有常伯熊的贡献

四、茶文化推广的幕后英雄

在中国茶文化史上，常伯熊一直少为人知，主要是因为在古代品茶乃“小技”，茶学属不入正统的“杂学”，不被重视。陆羽生前以“词艺卓异”而闻名，死后才逐渐以茶名传世，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。清代《泗州通志》和《泗州志》将常伯熊列在《方技》中，对他在茶道艺术上的成就介绍也非常简单。因此，常伯熊虽然精通茶道，但他只将茶作为“涤烦去尘”之物，没有将“品茶小技”作为人生追求的主要事业。

另外，常伯熊由于官员的身份和工作性质等因素，无法把主要的精力放在著述茶书上，他更多的是隐身于幕后，在中华茶文化，特别是茶艺表演上进行了许多研究探索，是中华茶艺表演当之无愧的创始者。他还根据自己对茶道艺术的研究心得，对陆羽《茶论》的不足之处进行修改。因此，《茶经》中也蕴含着常伯熊的心血。

（作者：倪泳   文章来源：“方志淮安”微信公众号）